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Serge Farrugia Nutritionniste Diététicien Formateur Auditeur propose son expertise de formateur pour vous aider à appréhender la réglementation et les obligations en matière de restauration scolaire.

Consultez-nous, pour votre formation sur mesure.

Formation des élus :
La gestion de la restauration scolaire pour les élus délégués à l'enfance et la petite enfance.

Labélisation de votre commune et inscription à des opérations pilotes

Respect  des  prescriptions nutritionnelles en tant que formateur PNNS Ville active.
Inscription et suivi du profil de la ville en tant que référent « PNNS villes actives ». 

Inscription de votre commune conformément au décret ° 2019-325 du 15 avril 2019 relatif à l’expérimentation de l’affichage obligatoire pour l’information des usagers, de la nature des produits entrant dans la composition des menus en restauration collective.

Définition avec les services de la ville de l’affichage qui doit mentionner, le cas échéant, pour les produits utilisés, la catégorie
mentionnée à l’article L. 230-5-1 du code rural et de la pêche maritime, dont ils relèvent.
Les mentions peuvent concerner les produits utilisés, le fournisseur des produits, le lieu de production, le mode de transformation
des produits, des informations nutritionnelles ainsi que toute autre information jugée utile par la collectivité territoriale et pour les plats préparés, la mention « fait maison » définie à l’article L. 122-20 du code de la consommation.
L’information sur la composition des menus figurera sous la forme de pictogrammes dans les menus affichés.
Cette information sera également publiée par voie électronique.   
Interface avec la  préfecture pour suivi du dossier en précisant la liste des services de
restauration collective concernés, la durée
de l’expérimentation ainsi que la fréquence, le contenu et les modalités de
l’affichage de la composition des menus.     
Pour information le préfet transmettra une synthèse de ces évaluations au comité régional de l’alimentation mentionné à l’article L. 230-5-5 du code rural et de la pêche maritime.